世界食品标准机构庆祝消费者保护60周年

粮农组织总干事屈冬玉指出，食典委是一家消费者监督机构，最初只有30个成员，现在已发展到189个成员。

重视科学和风险评估

屈冬玉表示，60年前，成立食典委的目标是强调采用国际公认的食品标准日益重要，因为统一的标准有助于保护全球消费者和生产者，并有效消除贸易壁垒，这一目标在今天仍然非常重要。

他说：“现在，我们比以往任何时候都更加重视将科学和风险评估作为制定标准的基础，因为我们希望借助科学来防止食品变得不安全，并降低食源性疾病的风险。”

食品法典还通过提供有关卫生、标签、营养以及证明食品安全性的测量和抽样技术的指导，对食品质量进行定义。

食典委第四十六届会议将讨论通过一系列新文本和准则，以实现其确保安全食品生产和贸易的目标。

这些食品标准对科学发现和潜在风险进行评估，同时将食品安全放在首位，旨在降低食源性疾病的发生率。这些标准的科学基础由世界卫生组织和粮农组织提供。

保护最弱势群体

食典委汇集了世界顶级科学家来运算分析关键数据，并探讨食品中特定的微生物或化学危害。

屈冬玉指出，科学家们的讨论集中在保护儿童和孕妇等最弱势群体上，并将地方和区域在食品消费方面的差异纳入考虑当中。由于当今食品链更长、更复杂，食品法典等食品安全预防和控制体系变得日益重要。

食典委成员可以自行决定是否实施食品法典的建议，但这些建议为国家卫生法律提供了框架，有助于确保消费者得到更多保护，避免购买不安全或低质量的食品，并让进口商对收到符合标准的货物更有信心。