ФАО: нездоровая диета вызывает гигантские издержки агропродовольственных систем

Нездоровая диета, говорится в докладе ФАО, способствует росту неинфекционных заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт и диабет. Связанные с этим издержки значительно превышают потери, вызванные ухудшением экологии и социальным неравенством.

Скрытые потери, согласно авторам отчета, варьируются в зависимости от уровня развития конкретной агропродовольственной системы. В странах с высокоразвитыми и индустриализированными системами основная часть издержек связана с проблемами здоровья, в то время как экологические потери менее значительны. В государствах с низким уровнем дохода экологические и социальные издержки могут быть значительно выше, особенно в условиях политической и экономической нестабильности.

В странах, переживающих затяжной кризис или имеющих традиционные агропродовольственные системы, основными проблемами являются дефицит овощей и фруктов. В развивающихся государствах наблюдается рост потребления натрия, а в индустриальных странах – красного мяса и переработанных продуктов.

Доклад выделяет 13 факторов риска, связанных с рационом питания, включая дефицит цельнозерновых продуктов, недостаток овощей и фруктов, избыток натрия и чрезмерное потребление красного мяса и переработанных продуктов. Плохое питание оказывает негативное влияние на здоровье, что приводит к росту заболеваний и увеличивает скрытые потери в агропродовольственных системах.

Малоэффективные методы сельского хозяйства оказывают значительное влияние на экологию. Издержки, связанные с выбросами парниковых газов, загрязнением воды и изменением землепользования, особенно высоки в странах, где агропродовольственные системы находятся в процессе диверсификации. В странах, переживающих затяжной кризис, экологические потери могут составлять до 20 процентов ВВП.